为进一步促进食堂安全生产，提高员工防火意识，值此“11•9”全国消防日，根据《饮食服务中心优质服务活动月活动方案》，2011年11月9日下午，饮食服务中心组织两校区员工进行了消防演练。中心相关负责人、各食堂义务消防员及120余名一线员工参加了本次演练。

中心安保部部长魏领忠就本次消防演练的目的进行了简单介绍，他强调火灾事故影响大、损失重，各员工在日常工作中要严格按照电器设备操作规程进行操作，防患于未然。随后，他根据中心的实际情况，对食堂易发火灾事故类型、火灾预防常识、火灾扑救常用方法、灭火器的使用方法及灭火的技巧与注意事项等进行了详细的讲解。最后，在魏老师的耐心指导下，员工代表针对食堂易发的油锅起火事故进行了现场扑救演练，并轮流进行了灭火器实操演练。

通过本次培训，中心员工的消防安全意识和自防自救能力有了进一步提高，熟练掌握了预防和遏制火灾等事故的处置方式，取得了很好的消防实践效果，达到了培训的目的。（饮食服务中心供稿）