为保障食堂安全生产，增强员工的安全意识，加强员工处理突发事件的能力。2015年4月3日及10日，饮食服务中心成功组织两校区员工进行了突击疏散演习，两校区安保部员工及一线员工全体参加了此次演练。

为确保活动的顺利进行，中心专门成立了以中心主任为组长的演习领导小组，对整个演练活动进行部署和监督。中心要求食堂各部门定期利用班前会对安全疏散应急预案进行学习，熟悉疏散路线和注意事项,并要求各部门设立一名专门的安全员，在安全疏散应急预案启动后对本部门的水、电、燃气、油锅等设备进行关闭。本次疏散演练与以往不同之处在于，此次演练在之前未进行任何形式的通知，完全在员工们正常工作的情况下进行的突击演练，以检验各部门在日常工作中对安全疏散应急预案的掌握情况。

演练当天，随着一声紧急疏散信号声的响起，各部门负责人立即按照安全疏散应急预案组织本部门员工按预定路线迅速地从各安全通道撤离到了安全地带。虽然是在毫不知情的情况下进行的演习，员工们都没有放松和懈怠，整个疏散过程井然有序，迅速高效。疏散完毕后，安保部职员对各食堂的水、电、煤气、油锅等厨具进行了全面的检查，没有发现任何安全隐患。

本次演练严肃、认真、有序。通过突击疏散演练，检验了中心员工应急疏散的水平，进一步熟悉了食堂应急疏散线路，提高了应对紧急突发事件的能力，完善了中心安全管理工作，达到了预期效果。（饮食服务中心供稿）