为保障食堂安全生产，增强员工的安全意识，加强中心员工处理突发事件的能力，最大限度的预防和减少各种突发性灾害事故造成的危害。2013年4月3日下午，饮食服务中心组织员工进行了紧急疏散演习，安保部员工及一线工作人员约200人参加了演习。

为保障演习顺利开展，中心成立了以主任为组长的演习领导小组，对整个演习活动进行指挥和监督，同时根据食堂格局对食堂各部门疏散路线进行了认真设计，对参加演习的全体员工进行了周密部署。

演习当天，随着紧急疏散信号响起，安全疏散应急预案立即启动。各部门负责人及安全员听到警报后，立即组织本部门员工紧急关闭水、电、燃气，处理好油锅等厨具设备后，迅速按预定路线从安全通道疏散到了安全地带，整个疏散过程忙而不乱，紧张有序。

通过此次演习，中心各部门负责人进一步明确了发生紧急情况时的任务与职责，员工们进一步了解了紧急疏散的路线、要求和注意事项。今后中心还将继续开展此类活动，防患未然，警钟长鸣，保障食堂的安全生产。（饮食服务中心供稿）