为切实保障广大师生员工就餐安全、卫生，提升食堂服务质量，打造安全、健康的就餐环境，按照《饮食服务中心优质服务月活动方案》要求，饮食服务中心管理层组成检查组，于2011年11月29日、30日分别对两校区食堂及采购部仓库进行了安全卫生大排查。

本次安全卫生大排查以优质服务活动月为契机，以排查安全隐患、严把食品卫生安全关和岗位操作安全关为核心内容，被动检查向主动防范转变，重点严把采购关，力求从源头上保障食品卫生安全。

检查组一行对食堂后厨操作间的卫生状况、食品加工流程、餐具清洁消毒以及采购部主副食仓库、调料库等进行了细致的检查。从检查情况看，总体反映较好，各食堂在操作规范、制度执行等方面有较大提升，冰柜冰箱食品摆放生熟分开，堆放整齐，保质情况良好；采购工作到位，仓库也未发现过期产品和“三无产品”。在检查中也发现个别食堂仍存在卫生死角，检查组已令其限期整改。检查结束后，中心主任张伸进行了总结，他强调，各食堂、部门一定要高度重视食品安全工作，从进货渠道、制作过程、后期处理、出售等各环节严格把关，千方百计把工作做实、做细，一定要责任落实到人；各食堂要努力提高自身服务水平，在提高服务态度、保证饭菜的质量上狠下功夫，确保食品安全卫生。

食品卫生安全工作关乎和谐校园建设，中心在今后的工作中将积极拓展工作思路、加强管理，以高度的责任感推进食品安全和食堂管理更上新台阶，积极推进“安全”食堂的建设。（饮食服务中心供稿）