为促进员工之间互相交流、学习，进一步提高员工的业务素质和服务水平，更高效地为广大师生提供优质服务，按照《饮食服务中心优质服务月活动方案》安排，饮食服务中心于2011年11月29日、30日下午分别组织两校区员工进行了知识竞赛。比赛设评委3名，由中心相关负责人担任，中心员工共计24人报名参赛，中心主任和副主任担任竞赛仲裁员。

本次知识竞赛采取现场作答形式，题目设有必答题、抢答题和风险题。抢答题由不定项选择题和问答题组成，风险题除问答题外还特设情景模拟题，主要针对售饭过程常见问题及解决方法进行模拟。竞赛内容涉及操作流程、服务规范、食品安全法律法规、食品原材料采购与贮存、食品安全基础知识、食品安全突发事件应急措施及常见投诉问题解决办法等与食堂相关的各个方面。比赛在昌平校区和学院路校区两个赛场分别进行，每3人为1组，两赛场各4组，分别决出一、二名，由中心对获奖选手给予适当奖励。

参赛员工的参赛热情极高，前期准备也较充分，赛场上气氛热烈，选手们个个精神饱满，回答问题有条不紊、声音洪亮，场下不时传来阵阵掌声。最紧张的莫过于风险题环节，风险题为50、40、30及20分不同分值的4道题，仍采取抢答的形式，由抢到者选择分值进行回答，回答正确加上相应分值，回答错误减掉相应分值。暂时领先者选择再接再厉再创辉煌？落后者选择破釜沉舟、孤注一掷？还是……选手们陷入了艰难抉择。昌平校区的选手选择勇往直前，积极抢答。学院路校区的选手选择保守，偏向于守成。比赛接近尾声时，学院路校区赛场第二名争夺者冶金食堂代表队和清真食堂代表队出现了平手，经仲裁员仲裁后，决定加试一道抢答题，抢到者可以选择自己回答，也可以选择对方回答。最后冶金食堂代表队抢到了题目，并回答正确，险胜清真食堂代表队，取得了竞赛第二名。比赛结束后，中心副主任白福民和外联部部长方长元分别对两校区比赛情况进行了点评和总结，并对获奖员工颁发了奖励。

本次竞赛形式灵活多样，实践性强，充分体现了饮食服务工作的特点，对提高广大员工的服务意识和服务水平有着积极的作用。中心也将以优质服务月为契机，为更好地服务全校师生而努力。（饮食服务中心供稿）