为激励员工立足岗位、钻研技术，更好地为广大师生提供优质服务，根据《饮食服务中心2014年优质服务月活动方案》安排，中心分别于2014年12月4日、5日在学院路校区食堂及昌平校区第二食堂开展了第七届洗碗机操作技能大比拼和第七届金牌厨艺大赛。

本届洗碗机操作技能比拼分为知识竞赛和上机操作两个环节，两校区卫生班分为7个小组（每组3人）参赛。知识竞赛内容涉及卫生防疫知识、洗碗机操作规范等；上机操作环节包括现场涮洗、上机操作、消毒等。

12月5日，举行了第七届金牌厨艺大赛，70余名员工参加了本次比赛。本次大赛主要针对主食面点、切配、副食烹饪三大项目的技能进行比赛和交流切磋。与以往不同的是，本次比赛中心提前于“法大饮食”微信公众平台发布招募师生评委的通知，请师生代表担任本届金牌厨艺大赛评委。通知一经发布就引起了师生们的广泛关注，报名人数多达五十余人。中心从中选取了两名老师和四名学生担任本次大赛的评委。并且，从报名的师生中选出十六名观赛评委，对两场比赛的菜品进行品尝。

按照比赛要求，主食面点选手制作一道规定面点（烙肉饼）及一道除烙饼类主食；切配选手在规定的15分钟内完成土豆丝、黄瓜片、胡萝卜丁的切配任务；当日晚7点钟进行副食烹饪项目比赛，要求选手制作一道规定菜肴（五彩鱼丝）及一道自选菜肴。为深入贯彻落实“健康食堂”的建设理念，在此次厨艺大赛的规则中专门增设“膳食搭配”的评分栏，要求厨师在保障菜肴精美可口的基础上，注重对营养均衡、低油少盐的追求。

经过一番激烈的角逐，一道道精美的菜肴、面点及精细的切配作品一一完成。评委们以绿色、营养、创新、实用为主题，对选手们的作品进行了认真的评判，最终肖建龙等18名员工分别赢得了饮食服务中心厨师、面点师、切配员领域的金、银、铜牌荣誉称号。最后，各评委为获奖员工颁发荣誉证书。

通过此次技能比拼，既检验了中心员工的专业水平，又提高其专业技能。同时，还搭建了一个学习交流的平台，为提升中心整体服务水平和服务质量起到了很有力的推动作用。本次金牌厨艺大赛，中心广泛邀请师生参与，不仅增强了比赛的趣味性，调动了厨师们的积极性，也加深了中心与师生之间的联系。（饮食服务中心供稿）