为进一步提高饮食服务中心员工的职业技能和业务水平，激励广大员工立足岗位、钻研技术，为广大师生提供更优质的餐饮服务，按照《饮食服务中心优质服务月活动方案》安排，中心于2011年11月24日晚在昌平校区第一食堂举办了“饮食服务中心第四届金牌厨艺大赛”，共70余名员工参加了比赛。社会学院桑迪老师、后勤服务大厅乔鑫老师、饮食服务中心相关负责人及2名学生代表担任本次大赛评委。

此次厨艺大赛包括副食烹饪、主食面点、切配及售饭4个项目的技能比拼，奖项设置金、银、铜牌厨师、面点师、切配员各1名，优秀售饭员5名，此外，设特级厨师1名。按照比赛规则，副食烹饪参赛选手需完成一道必做菜肴（糟溜鱼片）及一道自选菜肴的制作；主食面点选手需制作一道必做面点（韭菜鸡蛋馅饼）及一道大众主食；切配选手要在规定时间内完成规定的切配量（3个土豆、3两通脊肉切丝）；售饭员不进行专门比赛，各摊点综合考虑员工日常售饭表现推荐人选，最后由活动评论委员会讨论后进行评定。

比赛开始后，参赛选手轮番上阵，大展身手，娴熟的刀工、原料搭配及火候掌握引起现场阵阵惊呼，尤其是厨师选手，刀起刀落，煎炒烹炸，演奏着和谐美妙的锅碗瓢盆交响曲。未几，一道道色香味俱全、令人馋涎欲滴的菜肴、面点陆续呈现在大家的眼前，精致的摆盘和扑鼻香味引得现场围观的同学和员工惊叹连连。

评委们按照公平公正的原则，围绕绿色、营养、创新、实用以及节约5个主题，综合考量菜品的外观、口感和质感，对选手们的作品进行了认真评判。最终第三食堂厨师宋志民凭借一道精美的菜肴——孔雀东南飞摘得本次大赛的桂冠，荣获饮食服务中心“特级厨师”荣誉称号，武光辉等9名员工分别赢得了饮食服务中心厨师、面点师、切配员领域的金、银、铜牌，贾赛宗等5名员工获得优秀售饭员荣誉称号，中心副主任白福民对大赛进行了点评，中心主任张伸和评委代表分别为获奖员工颁发了荣誉证书。

本次大赛，展示了中心一线员工的技术水平，在厨艺切磋中增进了沟通与交流，提升了中心整体服务水平和服务质量，为构建“高效”食堂奠定了良好基础。（饮食服务中心供稿）