为进一步规范各项工作，增强员工安全责任意识，保障食堂食品卫生安全，2011年12月1日，饮食服务中心特邀昌平区卫生监督所所长张才、综合执法一队队长周歆对中心员工进行了主题为“强化科学意识，规范操作，共筑政法大学餐饮食品安全”的食品卫生安全知识培训。饮食服务中心相关负责人及员工223余人参加了此次培训。

培训前，中心主任张伸简要介绍了本次培训的目的和意义，要求员工认真学习，切实提高自身食品卫生安全意识，做好服务保障工作。培训会上，张所长结合近年来国内外发生的食品安全事故，分别从世界卫生组织提出的保证食品安全五大要点、餐饮行业食品安全特点、餐饮服务单位保证食品安全意义、餐饮服务食品安全操作规范、餐饮业关键卫生环节操作规范、学校食品安全隐患的危险环节等方面对员工进行了深入浅出的培训。他强调，学校餐饮业是高风险行业，管理者要不断提高自身管理水平，科学管理。一线员工在具体操作中更要严格落实食品卫生安全的各项制度，做好生熟分开、分区域操作、洗刷消毒、妥善保存和处理剩余饭菜等十几个关键卫生环节的细节工作，不断强化自身安全意识，把好食品安全这道生命关卡，确保师生身体健康和生命安全。

此次培训使员工充分认识到了食品安全的重要性，提高了自身食品卫生安全意识。通过员工食品安全知识的普及，有利于提高员工整体素质，为中心构建“安全”食堂奠定了良好的基础。（饮食服务中心供稿）